De la leche al queso: El arte detrás de nuestra producción artesanal
Una mirada al proceso de elaboración de nuestros quesos. Explicaremos cómo combinamos tradición, innovación y materias primas de la mejor calidad para producir quesos que representan la esencia de la Sierra de Aracena. Incluiremos detalles sobre la importancia del cuidado animal y la curación en nuestra quesería.
Elaborar un queso artesanal es un proceso que combina pasión, conocimiento y respeto por los ingredientes.
- Selección de la leche: Todo comienza con leche de ovejas y cabras criadas en libertad, garantizando la mejor calidad.
- Cuajado y moldeado: Utilizamos técnicas tradicionales que mantienen la esencia de los sabores locales.
- Curación: Cada queso madura a su ritmo en cámaras diseñadas para reproducir las condiciones naturales de la Sierra. Durante este proceso, desarrollan sus texturas y sabores únicos.
Nuestro compromiso en Finca la Nava es mantener viva esta tradición, combinándola con técnicas modernas que aseguran la excelencia. Cada bocado es un homenaje a la Sierra de Aracena y su rica herencia quesera.
